据央视报道，在上海多家超市销售的小麦馒头、玉米面馒头是将白面染色制成，制作过程中以甜蜜素代替白糖，加入防腐剂防止发霉。馒头生产日期标注为进超市的日期，过期馒头被回收后重新销售。据了解，每天有3万个问题馒头销往联华、华联、迪亚天天等30多家超市。做馒头的工人称饿死也不吃自己加了色素的这些馒头。
◎上海华联等超市多年销售“染色馒头”
在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市，记者看到它们的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。销售人员说，这些馒头卖得不错，在该店已销售多年。“这馒头好卖吗？”记者问。销售人员说：“还可以，两块七一个。”
从这些馒头的外包装上，我们可以看到，它的生产厂家是上海盛禄食品有限公司分公司，地址是上海市宝山区南大路380号。这些看起来白白香软的小麦馒头、淡黄诱人的玉米面馒头，究竟是怎么生产出来的呢？
◎“早产”的馒头
3月29日，记者来到了上海市宝山区南大路380号。在院子的一角记者看到地上摆放着很多盛放馒头的包装箱，一些工人正在忙着搬进搬出。办公室的工作人员告诉记者，这里正是上海盛禄食品有限公司分公司。
进入二楼，一位工人正在给已经包装成袋的馒头上贴标签，一位工作人员走了过来，告诉正在贴标签的工人，给前一天生产的馒头也贴上最新的生产日期。馒头应该是前一天，也就是3月28日生产的，可是更让记者不解的是，在这些馒头的标签上，标注的生产日期竟然全部是3月30日。工人说，这是公司的规矩，标签上的生产日期按照进超市的时间标注。“明天进门店嘛！”一位工人说。
◎过期馒头到了哪里？
在旁边的角落里，记者看到地上还堆放着很多包装好的馒头，这些馒头标签上标注的生产日期竟然是3月22日。工人告诉记者，这是从超市里退回来的，可以再加工利用。那么这些七天前的馒头，回收回来又会怎样再利用呢？“这是过期的馒头？”记者问。
一位工人说，这个说过期也没过期，人家用不完，拿回来就重新绞。原来，工人所说的再利用，竟然是把这些回收回来的馒头重新和面加工成新馒头。
在加工车间记者看到，这些回收回来的3月22日的馒头被工人从包装袋里取出来，直接倒进了和面机里。
随后，工人把两桶水倒进了和面机，将馒头充分浸泡。五分钟后，工人又把两袋面粉倒进了和面机，与泡软的馒头一起搅拌了起来。
经过几天的观察，记者发现，每天下午都会有一些临近或过了保质期的馒头被运回公司，送到加工车间，再次回炉被加工成新馒头。
◎防腐剂、甜蜜素齐上阵
记者在上海盛禄食品有限公司分公司了解到，这里生产的馒头主要有三个品种：高庄白馒头、黑米馒头和玉米馒头。在高庄白馒头的标签上标注的食品添加剂是维生素C。可事实上呢，活面工人用水泡上回收来的馒头之后，他又陆续往和面机里加了一些东西，这些东西又是什么呢？“山梨酸钾是做什么用的？”记者问。
一位工人说：“防霉的呀，用它之后馒头的保质期可以长一点。这是甜蜜素，放的时候剂量少一点，以前做馒头都是放糖精，现在就是加甜蜜素代替了，哪有用白糖的，你店要做大肯定要用甜蜜素的。”
在整个馒头加工过程中记者发现，工人们在添加各种添加剂时非常随意，完全是按照自己的经验，想添加多少就添加多少。
国家《食品添加剂使用卫生标准》规定，发酵面制品可以使用的添加剂中，并没有山梨酸钾，然而，上海盛禄食品有限公司分公司在生产馒头的时候，却堂而皇之地添加了这种防腐剂。《食品添加剂使用卫生标准》中还规定，允许添加甜蜜素的食品种类是烘焙、炒制坚果与籽类，也不包含发酵面制品。
◎染出来的“玉米面”
白馒头如此，淡黄色的玉米馒头又是什么情况呢？
在生产车间里记者看到，在制作玉米馒头的时候，工人也同样是把回收回来的白馒头、玉米馒头倒进和面机里，在向和面机里倒水之前，这名工人先是往两台机器里分别倒了一碗玉米面，随后他又拿出一罐橘红色的粉末，挖了两勺倒进了和面机。这里面的红色粉末是什么？”“ 记者问。
一位工人说：“是色素。”
这罐橘红色粉末包装上注明，这是一种叫柠檬黄的着色剂，这名工人告诉记者，把这种着色剂加在活面机里，白面就变成了玉米面的颜色。
两袋足有100斤的白面、一小碗儿玉米面，再加上这种叫柠檬黄的着色剂和超市退回的馒头，白面被染成黄色，漂亮的淡黄色“玉米馒头”就出炉了。这种做法行吗？在国家《食品添加剂使用卫生标准》中记者发现，可以添加柠檬黄的食品种类中，并不包括发酵面制品。
工人说：“没有正规的，百分之百的没有，食品的成本太高了，要真材实料的玉米馒头，不可能的。”
这样做出来的淡黄色的玉米馒头表面看起来是漂亮，可是，面对这样好看的馒头，工人们却是不屑一顾，甚至避而远之。
工人说：“我不会吃的，打死我都不会吃，饿死我都不会吃。”
◎每天三万个问题馒头进超市
上海盛禄食品有限公司分公司生产的馒头，真的在联华、华联等超市销售吗？
3月30早晨六点，记者在上海盛禄食品有限公司分公司门口看到，工人正在把加工好的馒头装上车，记者跟上了这辆货车。
上午九点，这辆运送馒头的货车来到了位于上海市浦东区杨新路的华联超市，在这里卸下了五箱馒头，之后，紧接着又赶往不远处的联华超市，在那里又卸了五箱馒头。“你这车送多少个超市？”记者问。
司机说：“三十家超市，华联、联华都有。”
之后的几天，记者在上海市普陀区光新路上的华联超市，看到了由上海盛禄食品有限公司分公司生产的高庄馒头和玉米馒头。
据统计，每天都有上海盛禄食品有限公司分公司生产的三万个问题馒头进入超市销售。 据央视报道
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质检总局：严查严办“染色馒头”生产企业违法行为
上海连夜查扣1.6万个“染色馒头”
新华社上海4月12日电 国家质检总局新闻发言人李元平12日针对上海“染色馒头”事件表示，质检总局已明确要求上海市质监局严查严办，坚决打击，绝不手软。针对上海一家企业加工“染色馒头”、随意更改生产日期，上海工商部门连夜对相关超市进行了检查，截至12日16时共下架封存上海盛禄食品有限公司分公司生产的“染色”馒头1.6万个。
12日凌晨，上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查，并在现场发现并查扣了涉嫌使用色素的“染色馒头”。上海成立了由市政府领导为组长，质量技术监督、工商、公安等相关部门及部分上海市人大代表、政协委员组成的联合调查组。上海市委副书记、市长韩正表示，将彻查此案、依法严惩，彻查过程将向社会公开，查到哪里公布到哪里。目前，上海盛禄食品有限公司分公司已被责令停产整顿，企业责任人被公安部门采取临时控制措施。上海质量技监部门对可疑原料和产品进行了封存扣押，对企业账册进行了登记保存，并责令其召回问题产品。上海工商部门也展开紧急清查，截至12日16时，共下架、封存上海盛禄食品有限公司分公司生产的馒头1.6万只，涉及华联、联华、迪亚天天等多家超市。
