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“千滚水”不会导致中毒

作者[孙锡云] 发表于[2014-1-22 21:39:00]

“千滚水”不会导致中毒

事件——

长期以来，网络流传“在‘千滚水’中，含有致毒物质亚硝酸盐，人饮用后会导致中毒”。

在网上搜索“千滚水”关键词，出现相关结果约137万个，网友对此也是众说纷纭。

近日，中国疾控中心环境所的现场实验证明，俗称的“千滚水”中，其亚硝酸含量一般不会达到国家规定上限，不会引起中毒。

评说——

“千滚水”是指经过反复烧开多次的水。亚硝酸盐，指一类无机化合物的总称，食入0.3克至0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

我国生活饮用水卫生标准中对于亚硝酸盐的规定为不高于1毫克每升。实验人员把水烧开，检测开水中的亚硝酸盐的含量。

检测发现，亚硝酸盐的含量为0.021毫克每升，比自来水中亚硝酸盐含量要高出3倍。水烧开到5次、10次、20次的亚硝酸盐的含量，分别为0.028毫克每升、0.03毫克每升、0.038毫克每升。

对此，中国疾病预防控制中心环境所助理研究员陈曦说：“加热过程中，自来水处于一个缺氧和高温的环境下，在这样的环境下，有利于硝酸盐向亚硝酸盐的化学反应进行。因此导致的是亚硝酸盐含量缓慢上升，当煮沸次数达到20次的时候，亚硝酸盐的含量为0.038毫克每升，这远低于我们国家生活饮用水相关标准。因此煮沸的自来水的饮用还是比较安全的。”

要使水中的亚硝酸盐达到国家标准上限值1毫克每升，理论上得反复烧开至200次。但在日常生活中，我们一般不会把水烧开到200次或更多。
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    作者[原创(游客)] 发表于[2016-9-30 11:07:37]
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    作者[原创(游客)] 发表于[2016-9-6 16:56:17]
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