这几年国庆黄金周给人搞的那也不想去了，给搞怕了，不会玩了。怕人多，怕出车祸，不安全因素在不断的增加。旅游保险真应该重新考问一下了，否则，陪不起，也就等于玩不起了。

今年难得的一次黄金周，企业给不起加班，只有放假，没有检修项目，安全员就可以平稳的休息了，真正的放松一下。

民以食为天，看景是一份心情，吃饭也是一种心情；不管是阳光明媚的好天气，还是细雨朦胧的雨季，穷家富路，偶尔来一次大饭店消费一次，看着窗外繁忙而走动的人群，不仅感触一下优越感，更多的是一种暇逸。

“喝汤”这个词可能只有到洛阳能听懂，河南的其它地域偶尔也能听的懂，出了河南就难了。洛阳的“汤”有多少种类，很难说的清楚，民俗民俗，民不俗气，难成民俗。“早起喝汤”是洛阳餐饮文化不可或缺的组成部分，据文献资料记载，这一习俗始于北魏，已有千百年的历史。牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、丸子汤、豆腐汤、不翻汤、杂肝汤、糊辣汤等等种类。

老洛阳人有句口头禅：“早上豆腐汤，晚上丸子汤”，形象地说明了洛阳人的饮食习惯。

洛阳人有句俗语：“清早吃好，晌午吃饱，行黑儿不吃拉倒。”与当代饮食科学很到位。汤者，精华也。比如：洛阳牛肉汤，做工考究，配料奇特，决非一般肉汤可比。煮汤前，须将买来的牛骨头放进清水中泡上一天一夜，且要不断更换泡骨头的水，直到泡骨头的水完全清澈见底，方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤，洁白如奶。煮骨头时，锅中不能放任何佐料，否则，就会破坏了汤的灵性。说着可能不信，听者疑惑，到洛阳喝一次，不要说喝了，仅仅让你闻闻，就会谗得你馋涎欲滴，欲罢不能。

你走遍祖国的山山水水，所谓的当地饮食也好，小吃也好，传说都跟名人有关，都要拉扯上皇宫和皇上。“洛阳汤”也不例外，其中一个传说就是：

一日，春光明媚，光武帝便装出游。当行到西华门（今洛阳老城西华街）附近时，从一所民宅里飘出阵阵清爽醇厚的香味，使众人胃觉大开。光武帝命随从前去看个究竟，随从回来禀报：是一老者正在家中熬制牛肉汤。光武帝大或不解，这个牛肉汤的味道居然如此的清爽醇厚，随命人将老者请到皇宫中熬制牛肉汤。经过一天一夜的精心熬制，牛肉汤终于熬成了。于是光武帝邀众文武大臣一起品尝此美味。香气袭人的牛肉汤端上来了。第一个碗中的牛肉汤是甜汤，只见碗中盛着金黄色的汤汁，加上薄薄的牛肉，清甜可口，肥而不腻。第二个碗中的牛肉汤是咸汤，肉汤中放入了秘制的红辣椒、葱花等调味品，汤色泽鲜红，口感咸、香、辣回味无穷。光武帝及众大臣无不绝口称赞。在回味着美味的时候光武帝突然有感而发，如果洛阳城中的百姓每天都能喝到如此美味的牛肉汤，那不是百姓的大幸么。于是光武帝下旨在洛阳城大街小巷兴建牛肉汤馆，命老百姓每天清晨必须喝一碗牛肉汤。因牛肉汤确实味道鲜美，喝一碗大家都觉得不够，但百姓的收入有限，于是光武帝下令，凡是喝一碗汤不够的，都可以免费的添汤。

时光飞逝，就这样一代一代延续、传承下来。洛阳人到现在都保持每天清晨喝汤，不够了免费添汤的习惯。

另一种传说，比较信服，比较体现洛阳人的忠厚和聪明。公元前25年，汉光武帝刘秀建都洛阳，史称“东汉”。这个时间段可能是洛阳汤出现的时候，民风淳朴，国富民强。并且，重教育。从东汉到宋代，再到大清朝，古人科举制度基本上是一个模式，每年金秋时节，各州进行考试，第二年春天，由礼部进行考试，省试当年进行殿试。考试分三场，分别农历八月九日、十二日和十五日进行。洛阳九朝古都，古代秀才到洛阳赶考，那个时候也没有所谓的“方便面”，不管是穷人和富人家庭的孩子，进京赶考带的干粮都是硬烙馍，也就是现代人的“压缩饼干”，易于携带，易于顶饥饿。那个时候的井水也好，河流也好，都是一类水质，也不需要带什么“矿泉水”，饿了啃口烙馍，渴了讨一碗水喝。全国各地进京赶考的秀才非常多，干粮就是硬烙馍，硬了咬不动，就用开水泡，外加一点咸盐，无知无味，倍感辛苦。京城的洛阳人就看到了这个商机，用煮牛羊肉的汤泡馍多好，按照各地的口味不同，加一些佐料，喜欢吃辣子的加辣椒，喜欢麻辣的加胡椒，一举两得，煮肉的汤也不浪费了，又可以增加买牛羊肉的收入；少数民族不吃的牛羊内脏又变成了杂烩汤，又营养，又实惠。喝一碗汤，一天都不感觉饥饿感。不仅方便了进京赶考的秀才，又带了一次饮食商机。

“清晨一碗洛阳汤，给个神仙都不当。”时光流失，洛阳汤越做越精细，越做越有味。汤其实是最富营养的早餐。第一，汤是用牛、羊的骨头熬成的，可以补钙；第二，汤可以补充人体内需要的脂肪、水分；第三，汤里还有葱、蒜苗、青菜。这三样，都是早上人体最需要补充的。两大碗汤一灌，则似干旱禾苗喜得雨露滋润，立见精神。

喝汤，已经成为洛阳人挥之不去的习惯。滚烫、喷香的汤，不但是古都人生活中的享受，还寄托着在外地的洛阳老乡最浓郁的乡情。

洛阳安环师：http://www.esafety.com.cn/blog  2010-10-03