电烤箱使用规定

　　1.电烤箱是加工制作烤面点、小吃、点心类的电器设备，要求专人使用、专人保管、操作人员要保持其内外干净，不得有杂物。

　　2.烤箱是利用电阻丝传热，通过矽板转射远红外线，在操作过程中开关要轻，码放烤盘时不要用力碰撞，以免电阻丝受震后与金属外壳接触烧断电阻丝或外壳带电伤人。

　　3.其电器设备严禁用水刷洗，清理时断开电源开关，发生故障或有漏电现象时，应断电及时向主管领导汇报或找修理工修理，他人不得拆卸。

　　4.使用烤箱的温度要随食品的要求灵活控制温度，切勿太高，造或食品变焦。

　　5.严禁在烤箱内煮制食品和空运行。

　　6.未经领导和管理人员同意，烤箱不得烤私人食品或其它食品。

　　电烤箱使用常识

　　一、先空烤去除异味

　　烤箱在正式使用前，要先高温空烤一次，以排出新烤箱的加热异味。

　　使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门打开至半开状态，然后将烤箱功能开关旋至上、下发热管全开位置，温度调至最高温度250 度，空烤15分钟。在这过程中烤箱会有一些异味甚至白色烟雾散发出来(属正常现象)。

　　在这过程中室内要保持空气畅通，15分钟后可将烤箱门全开以加速散热，之后烤箱便可依照使用说明书操作程序使用。

　　二、注意事项

　　1、在使用电烤箱前，请认真阅读使用说明书，严格按照使用说明的操作规程进行操作。

　　2、烤箱预热：在烘烤任何食物前，烤箱都需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烤箱时间。烤箱预约需十分钟。若预约时间不足烤箱可能达不到指定温度，若烤箱预热空烤太久，会影响烤箱的使用寿命。

　　3、使用专业的耐高温器皿，不能随便使用普通的玻璃或陶瓷的盘子或盖子。

　　4、烧烤高温：烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择。若食谱上没特别注明温度范围时，可将烤盘置于中层位置，若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上、下火可单独调温，不然此时通常都是蒋上、下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。

　　5、食物过焦时的处理：烤箱较容易发生过焦的情况，此时可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温，除非炉温过高，离上火太近或烤的太久，是比较少出现烤焦的情况。

　　6、避免烫伤：正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也会很烫，所以在开启或关闭烤箱门时，最好要戴上隔热手套，以免被烫伤。

　　7、烤箱一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，以便烤箱散热。

　　8、烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为烤箱工作的时候整体温度很高，如果碰到水会造成烤箱温度下降或出现危险。

　　9、烤箱在长时间工作时，请不要长时间守在烤箱前面。

　　10、如果烤箱的玻璃门发现有裂痕或出现不正常的现象，请立刻停止使用烤箱。

11、清洁搪瓷内胆时，请勿使用金属清洁球，最好使用柔软的清洁布清洁内胆便面，清洁前切记要关闭烤箱电源。

烤箱操作规范

　　1、操作程序

　　1)检查电源是否关闭。

　　2)确认后，打开烤箱门将所需加工的烤品送入箱内整齐摆放。

　　3)再次检查无误后关门。

　　4)启动电源开关。

　　5)开机运作中先开底部控温器约3至5分钟，再开面部控温器，必须由小至大逐渐控温。

　　6)完成后，切断电源确认无误再打开烤箱门冷却5至10分钟后取出烤品。

　　2、注意事项：

　　1)如发现异常情况，立即关闭电源，报告主管处理。

　　2)严禁带电开箱门进出烤品。

　　3)完成后必须打开箱门待温度降低才能取出烤品，慎防烫伤。

　　4)烤箱外壳顶部严禁摆放杂物。

　　3、清洁保养：

　　1)清洁烤箱内用湿抹布清洁，再用干抹布擦干，不得用水冲洗。

　　2)清洁烤箱内外无油渍，无面粉，无杂物，保持干净。

　　3)每日对烤箱检查，并将检查结果记录于《设备日常保养点检表》。

　　烤箱操作规程

　　1、目的：

　　保证操作人员安全、规范地使用烤箱。

　　2、适用范围：

　　固晶产品的烘烤;点粉产品的烘烤;模封产品的烘烤;封胶产品的短烤及 长烤。

　　3、适用设备： 本公司所有烤箱(吴江松陵 SLDT-1 型烤箱、鑫华 XH2000 烤箱)

　　4、操作规程：

　　4.1 操作人员应熟悉和掌握烤箱的正确使用方法， 严格按照 《烤箱操作规程》 的要求规范操作;

　　4.2 首先保证烤箱使用前接通外电;

　　4.3 检查烤箱进、排风口，保证进风口处于 1/2 打开状态，排风口插板处于 1/3 至 1/2 打开状态;

　　4.4 打开烤箱电源开关、报警开关;

　　4.5 分别开启烤箱鼓风开关、加热开关;

　　4.6 正确设定好产品所需的烘烤温度(±5℃) ;

　　4.7 超温调节：设定温度+200℃;

　　4.8 产品进烤后关闭好烤箱门，并且设定好定时;

　　4.9 产品烘烤后按时进行出烤;

　　4.10 烘烤结束后，烤箱停止使用时，关闭电源，关闭排风口。

　　电烤箱使用注意事项

　　1、电烤箱要按照铭牌上所规定的温度范围使用。电烤箱必须保持接地良好。

　　2、电烤箱附近不得堆放油盆、油桶、棉纱、布屑等易燃物品，不得在电烤箱旁进行洗涤、刮漆和喷漆等工作。

　　3、电阻丝在底部的烤箱，要防止小零件落入底部与电阻丝接触而造成短路。

　　4、打开电烤箱前必须先断电，加温过程中操作者不得离开。

　　5、不得在电烤箱内存放物品，如工具、器材、零件及油料挥发物等。

　　6、经过汽油、酒精、稀料等易燃液洗涤过的零件及喷漆过的物品，应在室温下放置15-30分钟，待绝大部分易燃液体挥发后，才能放入烤箱内烘烤，室内应注意通风。

　　7、烤箱在工作时不得进行清洁工作，更不得用汽油擦拭。

　　8、电烤箱工作前必须将通风闸门打开，以防爆炸。

　　9、使用前要检查自控装置，指示信号(温度表、电流、电压表等)是否灵敏有效，电气线路绝缘是否完好可靠。

　　电烤箱安全操作规程

　　1.该设备必须专人操作，维修及保养;

　　2.操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习电烤箱《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作;

　　3.操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽;

　　4.电烤箱用电量大，为防止导线超负荷，须采用单独线路供电，同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器;

　　5.对加温设备及电源线要每日检查，电源引线不得有外绝缘保护破损、导线裸露等情况，电插头、插座必须完好无损;

　　6.严禁用湿手开启电源开关，防止发生触电事故;

　　7.将电烤箱放在干燥、平坦的地方上使用，并在周围保留足够的空间，与周围物体保持至少10-15cm的距离;

　　8.严禁拉拽电源线，在移动电烤箱前需先拔出插头，并用双手搬动烤箱;

　　9. 严禁在电烤箱内部或周围放置易燃物，使用时注意远离窗帘、布帘、幕墙或类似物品，以防造成火灾。烤箱在工作时，严禁在箱顶放置任何物品;

　　10. 请不要将密闭的容器放置在炉内加热，否则可能有爆炸的危险;

　　11.加热物品时，容器内应预留足够空间，防止液体沸腾溢泻

　　12.烤箱处于工作状态时，为免灼伤，仅可以使用旋钮或把手;

　　13.请使用柔软的湿布清洁炉门，不要使用锋利的清洁器具以防对门玻璃造成损坏;

　　14.作业完毕后，要关闭烤箱电源开关及总电源。