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  月度优秀作品《考心》           ★★★
 
月度优秀作品《考心》
作者:孙守仁   文章来源:本站原创   点击数:   更新时间:2007-8-20 10:01:22
 
  经过一轮又一轮筛选,只剩下了五名应试者,他们身怀绝技,均能烧一手好菜。按说可以录取了,酒楼经理非要再考一次,才作定论。 
       经理扫了他们一眼,目光却锁定在柴油灶上。意思说,谁若迈过这个“坎”,谁就能在爽心酒楼当厨师了,那可是个肥缺呀。
这天下午三点钟,酒楼顾客稀少,酒楼经理将其领到了后厨。他们分别站在柴油灶跟前,大勺里放着油,案板上备好里脊、佐料,看样子是做红烧里脊了,大个子宝柱,故意端起大勺,脸上掠过不屑一顾的笑,眯缝眼嘴里嚼着口香糖,一副洋洋自得的样子,只有三胖子,小胡子还有丫丫的眼神没离开经理,不知他葫芦里装的什么药。
后厨只留下厨师长,其余厨师都吃饭去了。酒楼经理咬着厨师长耳朵说了些什么,好像有什么秘密是的。小胡子有些急不可待,对经理说:“到底考我们什么,你倒吱声呀?”其余四位的脸上都写着不爽。
只见厨师长走到柴油灶前,熟练地拧动阀门。打开。关闭。一连做了三次,好像是小孩子做游戏,看得宝柱差点笑出声来。
经理表情变得严肃起来,目光没离开柴油灶。
三胖子凑近小胡子跟前嘀咕:“怕不是考柴油灶的使用吧!”
丫丫秀脸掠过了一片乌云。最近,她从电视上得知,某市“白姓酒楼”,因厨师忙中出错,本来关柴油灶阀门,却将阀门打开,造成了柴油大量泄露,酿成了一起不该发生的火灾,死伤了30人……
       经理宣布:做红烧里脊。对于他们来说,是小菜一碟。打开灶阀门,自动打火,大勺放上油,待油开了,再放进肉,这一招一式,做得天一无缝,找不出半点纰露。
突然,厨师长灶台上窜起一股火苗。经理高喊:“你们快关闭柴油灶阀门,快关闭柴油灶阀门!”厨师长麻利关上了阀门,又打开了泡沫灭火器,没用二三分钟,火被扑灭了。后厨又恢复了正常。
经理不慌不忙,挨个检查柴油灶。只有小胡子、眯缝眼的柴油灶阀门拧反了,油吃吃往外冒呢。经理迅速关上了柴油灶。
“咋出事,是不是不会使用柴油灶?”惊魂未定的小胡子和眯缝眼,埋着头,一声不吭,想着心事。
经理又追问他俩一句:“阀门如何开、关?”“向左拧是开,向右拧是关。”他俩不约而同地回答。
“才刚,你俩咋把阀门拧反了?”
“唉!心理不过硬。”小胡子和眯缝眼猛用拳头砸自己的头,一副懊恼不已的样子。唉!煮熟的鸭子——飞了。
一旦柴油灶漏了油,厨师心理不过硬,手忙脚乱,本来是关阀门,却打开了阀门,极易酿成火灾,这样会泱及顾客的生命安全了。经理视柴油灶为酒楼的重中之重,首先把住火源这一关。
由此可见,经理的用心良苦了。
文章录入:雨月风清    责任编辑:雨月风清 
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