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1.使用轧面机，应由专人负责。对设备不熟练人员严禁动用。
2.开车时，应对设备的转动部位、防护装置、电气等进行认真的检查，确认正常，才能操作。
3.操作时思想要集中。发现有不正常的情况，应停车进行检查，找出原因排除故障后，才能继续进行。女工发辫要纳入帽内;衣裤要扣紧;不准有飘拂的布片或围裙露在外面。
4.设备开动时，人要站在侧面;两人操作，要互相配合;严禁手指伸向攘筒处，防止轧伤。
5.加料要均匀，面条切断后应随时运走，不得堆放过高。
6.设备要定期保养，电气要经常检查。如有问题，要及时修复。严禁带病运转。工作完毕，随手将电源切断。
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