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1.食堂应距厕所垃圾箱及其它产生有毒，有害物质的场所，30m以外并做好四周场地平整、清洁，无污水。
2.食堂内墙面应贴釉面砖，食堂卫生制度上墙，炊事员必须经过健康检查，持证上岗。
3.食堂应有通风排气和污水排放，门窗有纱门、纱窗等措施。
4.所有采购成品与半成品食品应细致检查，是否有变质现象，蔬菜必须购买绿色食品等。
5.生、熟食品要分开，并设有标记，有防蝇设施，室内不得有蚊蝇，储藏室门口要设挡鼠板50～60㎝高，外层包白铁皮。
6.食堂炊事餐具放置整齐有序，并及时消毒。
7.食堂要符合国家规定的饮食卫生标准，炊事人员上岗前必须穿戴工作服、帽，保持个人卫生，炊事和卫生管理人员应每年进行一次健康体检，实行健康证制度。
8.要有容器存放生活垃圾，设专人负责及日产日清。
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