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1.操作前，应先检查甑盖密封是否可靠，气压是否符合规定，钢丝绳是否断股，吊架是否牢固等，确保设备安全;
2.盖甑盖时，甑边上不准站人，甑盖上也不准放置工具和其他物品，以防伤人;
3. 盖甑盖后要及时打扫锅甑周围及摘酒处卫生，保持卫生清洁，无撒醅、无积水，以防发生摔伤事故;
4. 冷却器操作时，应注意工作时，应使出水阀常开;冷却器一旦停止工作，应立即关闭水阀;
5. 在摘酒操作时时，严禁人站在通气管、冷却器水封口下，以防碰头或烫伤;
6. 严禁在摘酒处或盛酒容器旁吸烟或动用明火;
7. 下班后要将水阀和汽阀全部关闭，落下甑盖，以防发生其他事故。
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