炊事员安全职责

1. 瓢、盆、碗、筷要清毒。

2. 饭菜要有罩，酱醋油盐容器要有盖。

3. 墙壁、门窗、桌凳、工具、台案、灶间内外要干净。

4. 勤洗手，勤冲洗、勤打扫，勤整理。

5. 无垃圾，无杂物，无油垢，无灰尘，无四害。

6. 思想要集中，工作前必须戴好工作帽，扎紧领口。

7. 要指定专人保管和面机等饮事设备。使用前必须经保管人员同意。由保管人员交待注意事项，共同进行检查确认安全可靠后，方可操作。

8. 发现炊事用具设备有故障时要停车进行修理或报告领导处理，待故障排除后方可继续使用。

9. 和面用的碱要先溶解后抽入槽内；往和面机内投料时要关闭电源停车后进行；往绞肉机内投料时要用筷子和竹片。

10. 洗刷和面机、绞肉机等炊具机械时要关闭电源停车后进行。如发生卡塞故障必须停车。只允许用钩子和铲子清除堵塞物，严禁用手掏。

11. 经常检查烟囱和灭火设备，保持其完整可靠，严防失火。

责任编辑：小洋葱（易安网版权所有，未经授权禁止使用，不能转载！）

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