随着气温回暖，人口流动频繁，各种细菌和病毒等病原微生物也开始繁殖活跃起来，其中肝炎病毒最容易传播。在这个时期一定要特别注意日常的生活和饮食卫生。

　　一、不吃腐烂食物

　　腐烂食物大多都含有有毒物质，尽量不要食用。

　　二、保证充足的维生素

　　保证充足的维生素。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。

　　三、主食中选择高热量的食物

　　主食中选择高热量的食物。主要是指主食中除米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。

　　白菜、西红柿、豆芽、土豆、茶叶……这些都是我们极普遍食用的蔬菜，有的时候我们可能一次买比较多的蔬菜备用，比如几天前天买的土豆没来得及吃，今天突然想吃土豆，但那起来一看，才发现“土豆才露尖尖角”，哎呀，长出小绿芽来了。我相信很多家庭都曾遇到到这样的情况，而且也都曾抱着“没什么吧，赶紧把它们闷来吃了……”这样的想法解决了那些发了芽的土豆。

　　就像姜也一样，我们用姜来调味，一般是煮鱼去腥味，所以用量不多。通常买一次姜可以用上很久，到后面我们会发现，有些姜已经有小部分烂了，但这时又需要用到，就将就着用……但是，你知道，长久有这样的食用习惯的话，对身体的危害是很大的。那么有哪些“当家菜”是我们必须小心食用的呢?

　　由于春季气候变化多，忽冷忽热，风沙大，春雨少，再加肝木旺于春，恼怒等情志易刺激伤肝，一些冠心病人的病情易恶化。另外，由于由冬入春，人们的抗病能力、气候适应能力较弱，流行性传染病又较多，稍不注意就会感染疾病。特别是年老体弱和少年儿童应注意，春季易患感冒，若治疗不当，防护不周，常会导致肝炎。另外，麻疹猩红热、腮腺炎、流行性脑脊髓膜炎等传染病都易传染。

　　相关链接：注意15种家常菜的健康危害

　　日常生活中大家已经习惯了一次购买很多的蔬菜备用，尤其一些家常菜，比方白菜，西红柿等等，可是你知道吗，就是这些家常菜，如果一次购买很多，不注意保养，甚至坏掉还将就食用的话，那么对人类身体是非常不好的，甚至严重的还会导致生命的衰亡!尤其现在春季气温回暖各种细菌和病毒开始繁殖活跃，大家更应该注意这方面的防范。

　　一、腐烂生姜具有毒性很强的黄樟素

　　腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。

　　二、无根豆芽使人致癌

　　无根豆芽使人致癌。因为在生产过程中，无根豆芽大多施用除草剂使生长出来的没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。

　　三、腐烂胡萝卜会使肝中毒

　　腐烂后胡萝卜会使肝中毒。因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，一旦腐烂会产生一种毒素，会在肝脏中产生作用，从而引发肝病。所以，胡萝卜腐烂后不宜做菜，尤其饮酒时更不要食用胡萝卜蔬菜，以免危害健康。

　　四、发芽绿土豆龙葵碱含量很高

　　发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。

　　五、鲜黄花菜含有秋水仙碱

　　鲜黄花极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。

　　六、青西红柿含有龙葵素毒性物质

　　经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。

　　七、腐烂白菜使人缺氧引起头痛等症状

　　食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。

　　八、肥大的豆芽会产生亚硝铵

　　用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。

　　九、没煮熟的四季豆容易引发溶血症状

　　四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。

　　十、新鲜蚕豆易引发过敏性溶血综合病症

　　新鲜蚕豆易引发过敏性溶血综合病症。有的食后会出现全身乏力、贫血等症状。

　　十一、变色的紫菜含有毒物质

　　若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。

　　十二、未腌透的咸菜可能造成亚硝酸盐中毒

　　腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。

　　十三、发黄的银耳可引起头晕等中毒现象

　　变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。

　　十四、长斑的红薯易中毒

　　红薯上长黑斑，是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。

　　十五、发霉的茶叶易引起头晕等症状

　　茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。

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