节日必修：过节如何吃得安全放心

发布时间：2009年01月23日
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　　过节了，亲朋好友欢聚一堂，围桌而坐时，如何让自己吃得安全放心呢?记者从昆明市食品安全委员会办公室了解到，节日食品消费应注意以下这些问题。

　　·购买食品

　　从正规渠道购买食品，不在无证流动摊贩处购买食品;购买食品时，要进行色、香、味感官检查，不买已变质或可疑变质食品;不买国家禁止供应的食品，如毛蚶、福寿螺等(可能带有甲肝病毒);慎买高风险食品，如河豚鱼、野蘑菇等;购买食品时，查看食品的包装、标签和认证标志，看有无注册和条形码，查看生产日期和保质期，尽量索取保留相关单据。

　　·选择饭店

　　选择安全卫生的饭店，应当具备有效食品卫生许可证等合法营业的证件。尽量不光顾节日期间客流量陡增的饭店。因为突然集中增大的供应量，可能导致饭店超负荷加工，为食品安全埋下隐患。

　　·遇到问题

　　将存在食品卫生问题的饭菜保持原状，并立即与饭店负责人交涉。妥善保存消费单据、发票等证据，如已造成健康问题，应及时就诊并保留病历卡、检验报告等相关证据。一旦发生疑似食物中毒事件，应立即向卫生监督部门投诉举报，以便得到及时调查取证。

　　·在家做饭

　　购买的食品原料要按照食品包装标签或根据食品特点妥善保存，食用、加工前要仔细检查食品质量。外购的经改刀的熟食应及时食用;未经改刀的剩余熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热处理;冰箱不是“保险箱”，放入冰箱的食品不宜过满，食品之间要留一定空隙，以便冷气对流;冰箱内熟食和生食应分开存放，熟食品加盖(膜)后存放上层，生食宜存放下层，同时生的蔬菜、水果不要和生肉、鱼等接触，以防止交叉污染。