牛奶粥

［原料］大米50克，鲜牛奶100克，清水400克。

［制法］1.先将大米去杂，淘洗干净，放入水中泡1~2小时。

2.将小锅置于火上，放入清水400克烧开，下入泡过的大米，再烧开，改用微火煮30分钟后，加入牛奶，再煮片刻至米烂即成。米要煮烂，牛奶不可多煮。

［功效］大米、牛奶均为健脑食品。牛奶与人乳相近，婴儿食之易消化吸收。

蛋黄粥

［原料］大米50克，熟鸡蛋1个，清水适量。

［制法］1.将大米去杂，淘洗干净，放入锅内，加入清水，先用旺火烧开，再转用微火熬至米烂粥稠。

2.将熟蛋黄取出放入碗内，用汤勺背研碎成末，均匀倒入米锅内，再煮几分钟即成。

3.蛋黄一定要研碎，以免有颗粒使婴儿吃时不便。

［功效］大米营养丰富，是健脑食品。鸡蛋黄除含有适于健脑的丰富营养成分外，还含有卵磷脂，有增强记忆力的作用。此粥是益脑佳品，婴幼儿宜常吃。

青菜粥

［原料］大米100克，青菜15克，精盐少许，清水200克。

［制法］1.将青菜择洗干净，放入开水锅内焯软，取出，切成碎末。

2.将大米淘洗干净，用水泡1~2小时后，放入锅内，加入清水烧开，用小火煮30~40分钟，米烂粥熟时，加入精盐及青菜末，再10煮分钟即成青菜粥。

［功效］大米是益脑食品，青菜叶含有丰富的维生素C和维生素B，这三种青有还含有较多的钙，对益脑有利，作小儿辅食甚宜。

鱼肉松粥

［原料］大米100克，鱼肉松75克，菠菜50克，精盐2.5克，清水适量。

［制法］1.将大米淘气洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，再转用微火熬至粘稠。

2.将菠择洗干净，放入沸水中烫一下，捞出控干水，切成碎末，放入煮粥锅内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，再用微火熬几分钟，出锅即成。

［功效］大米，鱼肉均是益脑食品，是婴儿宜用的辅食。

肉汤米大米粥

［原料］大米50克，肉汤150克，胡萝卜末1小勺。

［制法］1.将胡萝卜洗净，取中段，用粉碎机加工成细末，取1小勺用；将大米去杂，淘洗干净。

2.锅上火，放入肉汤和胡萝卜末，用中火烧开后，改用微火煮约30分钟米烂即成。

［功效］大米健脑益智，肉汤健身强体。些粥婴儿食用可助长益智。

鸡肉末粥

［原料］大米250克，鸡肉末150克，植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末各少许，清水适量。

［制法］1.将大米去杂，淘洗干净，放入锅内，倒入清水，先用旺火煮开，再转用微火熬至粘稠。

2.将植物油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，再加入葱，姜末，酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口味，用微火煮几分钟，出锅即成。

［功效］大米、鸡肉都富含有健脑的营养成分，婴幼儿常食此粥，既可健身助长，又可益脑聪明。

牛奶米粉粥

［原料］鲜牛奶100克，米粉25克，精盐、黄油、蜂蜜、水果各少许。

［制法］1.先将水果去皮，洗净切成小块或压成碎泥。

2.将牛奶、精盐放入一小锅内，用中火烧至牛奶将开时，放入米粉，边放边搅，然后盖上锅盖，用微火煮8~10分钟即可出锅，立即加入黄油、蜂蜜、水果块（泥）即成。

3.水果要切得很细，并用凉开水洗净。防止有细菌。米粉可用小米粉或大米粉。水果可用苹果。

［功效］牛奶是很适合婴幼儿食用的营养佳品，有益脑功效。米粉、蜂蜜、苹果均匀益脑食品。此粥是婴幼儿理想的健脑食品，常吃可使孩子聪明。

牛奶玉米咸粥

［原料］牛奶250克，玉米粉150克，鲜奶油10克，黄油5克，精盐2克。

［制法］1.先将牛奶倒入锅内，加入精盐，用文火煮开，撤入玉米粉，用文火再煮3~5分钟，并用勺不停地搅动，直到变稠。

2.将粥盛入碗内，加入黄油和鲜奶油，搅匀，晾凉后即可食用。

［功效］牛奶、奶油、玉米粉都是健脑食品。孕妇适当吃此粥，对胎儿脑发育极为有益。

牛奶蜂蜜粥

［原料］饼干（最好是带咸味的饼干）4块，牛奶、蜂蜜各少许。

［制法］把饼干用手掰成碎块，放入小锅内，加入牛奶，蜂蜜煮片刻，停火出锅即可食用。

［功效］饼干为小麦面制成。小麦面、牛奶、蜂蜜都是健脑食品。此粥婴儿常吃，有利健脑。

枣栗子粥

［原料］枣3个，栗子3个，大料30克，精盐少许。

［制法］1.把小枣用开水烫一下，捞出，去核；栗子剥去皮和仁衣，切成小块；大米淘洗干净。

2.锅上火，放入大米、栗仁，加水适量烧沸点，改用小火煮粥。同时加入小枣。煮至米、栗子熟烂时，再加少许精盐，出锅即成。

［功效］红枣富含维生素C和铁，栗子富含碳水化全物及矿物质等。二物均为健脑食品，与大米合用，三物对健脑与强身都起着显蓍作用。

水果麦片粥

［原料］麦片100克，牛奶50克，水果末50克，白糖少许。

［制法］1.先将干麦片用清水300克泡软；水果洗净去皮，切成细末。

2.将泡好的麦片连水倒入锅内，置火上烧开，煮2~3分钟后，加入牛奶，再煮5~6分钟，待麦片熟烂、稀稠适度时，加入切碎的水果末和白糖，略煮一会，盛入锅内即成。

［功效］ 麦片为产麦所制。燕垀含有丰富的碳水化合物。钙、磷、铁、维生素B1、B2、尼克酸、维生素E等，而且尼克酸、维生素E含量是大米的2倍。故麦片也是健脑食品。再配以牛奶和水果，其健脑益智作用增强。　

苹果玉米蛋黄粥

［原料］苹果1/2个，玉米面3小勺，熟鸡蛋黄1/2个，熟蜜1勺。

［制法］1.把苹果洗净，去皮，去籽，取1/2个，切成小块；玉米面放入碗内，用水调匀成稀糊。

2.锅内放入水，上火烧开，把玉米糊一勺勺放入锅内，用锅勺搅拌，待快熟时，把碎苹果块和研碎的鸡蛋黄放入锅内，用文火再煮一会儿，出锅后倒少许蜂蜜即可食用。

［功效］此粥所用四料，全是健脑曾智食品，婴幼儿宜常食，用益聪明。

龙眼红枣粥

［原料］龙眼肉20克，红枣10枚，粳米100克，白糖适量。

［制法］1.将龙眼肉、红枣、粳米分别洗净。

2.锅上火，加入适量水，先下粳米烧开，再放入龙眼肉，红枣，同煮成粥，煮至粥熟时，加入白糖，再稍煮一会，即可出锅成粥。

［功效］龙眼即桂圆，《神农本草》说它“能安志，通神明，强魂聪明，轻身不老。”认为其有益智健身良效。现代研究它含有葡萄糖、蔗糖、胡萝卜素、维生素B族、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等，这些都是健脑营养成分。此粥以龙眼为主，配以补养心脾、有健脑益智作用的大枣、粳米，有良好的益智健身作用。

栗子桂圆粥

［原料］栗子10个，桂圆肉15克，粳米100克，白糖适量。

［制法］将栗子剥去外壳和仁皮，切成碎块；粳米淘洗干净。锅置火上，加入水适量，烧死开后下入粳米，待煮至粥将熟时，下入核桃仁碎块，稍煮，再下入桂圆肉，熟时，加入白糖出锅即成。

［功效］栗子有补肾壮腰之功，加这其含碳水化合物较丰富；糖能益智，也是健脑佳品；桂圆、粳米是益智食品。此三物合用成粥，能益智养心，小孩常吃，有益聪明。