电压力锅大家都不陌生，不过对于用压力锅烹饪出来美食口感的原理，又有多少人知道呢?这里笔者给大家普及一下，煮食的最佳温度是接近120℃左右。在这个温度下，食物煮熟的时间比在100℃时快一倍以上，而且食物中的蛋白质、微量元素等营养物质容易被人体所吸收，其饱和脂肪则较容易分解成小分子的不饱和脂肪，有利于降低胆固醇，防止胆结石、心脏病等。这就是大家觉得用电压力锅烹饪出来的美食味道更好的原因了。

　　安全使用在我们生活中显得尤为重要，要正确安全的使用电器就要先好好了解一下使用过程中的注意事项。这里笔者给大家汇总了电压力锅的使用常识，不了解的朋友们可以一起看看。

　　一、电压力锅为什么成为首选的烹饪器具?

　　电压力锅以其优异的功能，安全的性能，节电的效能冲击着传统厨电，它必成为首选的烹饪器具。电压力锅的质量至关重要。

　　二、电压力锅安全吗?

　　电压力锅的工作原理使它既节能，又安全(够压力，断电;够温度，断电;够时间，断电)。但购买时一定要认明是正规厂家的产品，因为正规专业厂生产的产品安全措施到位。参考电压力锅的八重安全保护装置

　　三、一般家庭该买多大的电压力锅?

　　一般说来，2~3人的家庭可选4升，4~6人的家庭可选5升，6人以上的家庭可选6升。

　　四、买电压力锅，能只看价钱吗?

　　限压压力90kPa和70kPa的比，90kPa的材料好得多，有安全保障，应贵30-50元;彩色显示屏的电脑锅比普通电脑锅多两个功能：潮汕粥和控温油炸，而且还漂亮，比普通电脑锅贵15-30元;另，做工精细与否也很重要;钢胆的材料、厚度不同，价钱也不同，0.8mm厚的比.0.5mm的应该贵25-30元，所以，还要问清材料和厚度。

　　五、水放少了锅会烧干吗?

　　水放少了锅是会烧干的。不过，别耽心哦，正牌电压力锅有防干烧功能。也就是说，如果你忘了加水，或者水烧干了，它也会自动断电，保护你的锅子不会给烧坏。这时，要了解的一点是：你要是马上通电，电压力锅是不理你的(没反应)哦。你会说：“呀~~~ 是不是坏了啊?”，放心吧，锅一点没问题，要等锅底温度降下来后，它才会继续工作呢。

　　六、不锈钢内胆会粘锅吗?

　　会粘，但粘得很少，因为这锅能自动控温，不会烧焦，所以，粘的一点点食物用水一泡就洗掉了。优质双层复合底不锈钢内胆，绝无化学涂料，可完全解除您对不粘涂层的种种顾虑，更可大大延长锅子的使用寿命。

　　七、凹凸状的保温罩有什么好处?

　　保温罩的内表面为凹凸状,更保温节能，且更美观。

　　八、防堵内盖有什么用?

　　1.能更有效地防止食物碎渣堵塞限压排气阀和浮子阀，从而进一步提高了电压力锅的安全性能;

　　2.清洗更加方便;

　　3.还可大大减少进入钢盖和提手之间的碎渣(该处是用户不能清洗的部位)，使用时间久了，锅盖也不会发臭。

　　九、各品牌电压力锅的内胆能通用吗?

　　一般来说是不能通用的。如果锅底和发热盘的曲率半径不同，将不能很好地贴合，发热盘很容易烧毁。

　　十、磨砂钢和光钢外壳的区别

　　磨砂钢和光钢的区别是外表的处理不同，磨砂钢外观档次更高些，从实用的角度来说，日常使用中免不了会有轻微擦伤，磨砂外壳看不大出轻微擦痕，也不易印上指纹。磨砂钢、拉丝钢、光钢的价格依次递减。

　　十一、电压力锅煲汤是快，但没老火煲的汤浓

　　大家都知道，开水是不能烧了又烧的，烧多了水中的亚硝酸盐浓度增高，对人体健康没好处的。煲粥、煲汤等也是一样的道理。爱喝老火汤的朋友该改改这一不健康的饮食习惯了，尤其是不要多给孩子喝老火汤。

　　十二、电压力锅是不是煮好后马上能放气?

　　由于电压力锅的锅盖上有一套限制开合盖的安全保护装置，所以，当锅内压力没有降低到与环境大气压平衡状态时，锅盖是打不开的。食物做好后要想很快开盖，可按下列方法操作：

　　1.煮固体食物时，煮好后可以马上排气，即将限压排气阀拨到排气状态。必须待浮子阀落下才能开盖。

　　2.煮液体食物(如粥类、粘性液体类)时，切勿人工放气，否则粘液冲出来会把锅弄得很脏。如需加快冷却速度，可先切断电源，用湿巾盖在锅盖上，约2-3分钟，浮子阀就会落下。必须待浮子阀落下才能开盖。

　　友情提示：排气时，手或脸要远离排气口，以免烫伤。

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