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苯是芳香族碳氢化合物，主要用于有机溶剂、稀薄剂和化工原料，接触苯的工作主要有炼焦、石油裂化、油漆、染料、塑料、合成橡胶、农药、印刷以及合成洗涤剂等。苯是有毒物质，在这些岗位上作业的人员，都要注意苯对身体健康危害。
苯主要以蒸气形式经呼吸道吸入体内，是一种神经细胞毒物，可损害骨髓，破坏造血功能，毒性很大。针对苯的危害特性，苯作业人员除了平时要注意自身的劳动防护外,还要加强饮食保健意识，以增强抵抗疾病的能力。
(1)苯作业人员在膳食上，应首先保证合理的平衡膳食，在此基础上增加优质蛋白质的摄入。
动物实验结果表明，在吸收苯蒸气的情况下，饲喂低蛋白饲料的动物其生长发育远比高蛋白组差。苯的解毒过程主要在肝脏进行，一部分系直接与还原型谷胱甘肽结合而解毒，而膳食蛋白质中含硫氨基酸是体内谷胱甘肽的来源，因此富含优质蛋白质的膳食对预防苯中毒有一定作用。
(2)苯作业人员膳食中脂肪含量不宜过高，因为苯属于脂溶性有机溶剂，摄入脂肪过多可促进苯的吸收，增加苯在体内的蓄积，并使机体对苯的敏感性增加。
(3)碳水化合物可以提高机体对苯的耐受性，因为碳水化合物代谢过程中可以提供重要的解毒剂葡萄糖醛酸。在肝、肾等组织内苯与葡萄糖醛酸结合，易于随胆汁排出。
(4)人体负荷试验表明苯作业人员体内维生素c贮量较普通人低。动物实验亦观察到苯中毒时血和尿中维生素c含量均降低，对维生素c的需要量增加，故摄入量应予以提高，有人建议每日补充维生素c150毫克。
为预防苯中毒所致的贫血，还应适当增加铁的供给量，并补充一定量的维生素b6、维生素b12及叶酸，上述维生素有促使白细胞回升的作用。
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