炊事工作安全技术规程
(1)工作前穿戴好劳动保护用品。
(2)电动炊事器具，必须有安全可靠的接地。
(3)电动设备应严防受潮，打扫卫生严禁用水冲刷电器部分。
(4)手上有水时严禁用手合闸。禁止用手或湿布擦电源开关。
(5)操作各炊事工具，必须遵守安全规定。排除电气用具故障，应由电工负责处理。
(6)使用菜刀须思想集中，禁止打闹，防止伤手。菜刀用完应放在指定地点。防止触碰滑落掉下伤人。
(7)烹炸食品时应掌握好油温，烹炸食品不得带有大量水分。油锅着火时应采用正确火火措施。
(8)搬运热菜热汤应注意来往行人，行步移动要平稳，动作应协调，防止烫伤。
(9)洗刷盘、碗时应注意碗、盘边的破口防止割手。
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