与其说“总体平稳”，不如说“依然严峻”

   全国食品安全整顿工作办公室有关负责人,近日通报食品安全整顿工作阶段性进展时评价说: “2010年全年未发生重大食品安全事故，食品安全形势总体保持平稳。”(1月31日《合肥日报》)

    如果把上述结论和2010年全国蔬菜、禽畜产品和水产品监测总体合格率96.8%、99.6%和96.7%对比来看，或者单从23大类3800多种加工食品的抽检批次合格率94.6%、出口食品合格率99.8%上来看，似乎是说得过去。但问题是，我们评价的是食品安全，不是一般工作。换句话说，但凡存在着事故隐患，哪怕只有百分之一，就不能丝毫懈怠。而“总体保持平稳”，就容易成为懈怠的遁词。

    何况，2010年全国共取缔无证照和吊销证照企业10万余家；在食用农产品生产、食品生产、流通、餐饮、进出口等环节查处各类违法案件13万起。单是东垣问题乳粉案件发现以后，清缴涉案问题乳粉2000余吨，查办非法使用早年问题乳粉生产、销售原料乳粉和乳制品案件40多起，公安机关立案34起，抓获犯罪嫌疑人96名，其中已有17名犯罪分子依法判刑。此外，“地沟油”闹得人心惶惶，且实实在在查扣了不合格食用油166吨。这说明在食品安全领域，不仅问题严重，而且隐患存在。

    食品安全就是生命安全，容不得丝毫的疏忽和麻痹。特别在社会诚信缺失、食品事故屡屡出现、人们安全感普遍降低的时候，尤其不能马虎。现如今，人们对于食品安全的恐慌心理，甚至超过通胀。大家不知道市场上到底有没有放心食品？到哪里可以放心购物放心就餐？这种心理，在地沟油、泔水油大行其道以后，显得更加爆棚。亦因此，“带饭族”才日渐壮大。前几天，有记者又在市场发现“早产”食品，而且这已不是首次。这说明在利益面前，“经济人”并不“理性”，还在继续干着危险的勾当。同时也就说明，他们既没有道德的自律，也缺失行业的监管。在这种背景下，食品安全整顿工作不但任重，而且道远。即便取得了阶段性的成绩，也不宜过于乐观，反倒要警钟长鸣，保持警惕。所以，上述评价如果改成“2010年全年虽未发生重大食品安全事故，但食品安全形势依然严峻，亟待继续给力”，是不是更加恰当呢？

    作者：雷钟哲