我不是营养学家，也不是美食家，我是一个普普通通匆匆忙忙的上班族，一个普普通通的安全环保员，根本谈不上早餐生活，能吃上早餐已经不错了。

在我们身边有许多营养学家，医学专家，我从小就观察他们的饮食习惯，健康要素，我感觉他们一定能活到100岁，恰恰相反，在洛阳，我亲眼看到的百岁老人都是“农民”。目前，工人阶级层面我还真的没有看到百岁老人，所谓的知识分子，医生、营养学家活到“百岁”我还没有听说过，饮食只是健康源泉中的一部分，过去的老红军，老革命，爬雪山过草地，吃野菜，吃树根，饥一顿饱一顿，活到百岁的有之，看来饮食对一生来说不是太重要，重要的精神，重要的是淡薄名利。

在洛阳，男人的早餐都以喝牛肉汤、羊肉汤、豆腐汤为主，有大夫说易得“脂肪肝”，在我们身边得肝病患者，大多数都是“酗酒”者。一位老工人一生早晨必喝汤，现已82岁，红光满面，谈笑风生，无忧无虑。很难弄懂其中得奥秘，也许只能追溯到几代人得遗传基因了。

饮食能带来快乐，也能带来痛苦，带来烦恼。早餐对于老百姓来说带来的应该是“营养”，是调节夜间的心理营养平衡素，一天的体力要素。假如今天的体力劳动多的人，早餐就要以咸食为主，脑力劳动大的人就要以甜食为主，都要以吃饱为主，有人说“早晨不吃饱，等于一天瞎糊闹”。

当然，对于老百姓来说，能吃上营养学家指出的那样科学的早餐食品，更是“锦上添花”。

比如：所谓“营养早餐”，应包括以下4种食物，最好不少于3类：

1、谷类食物——面包、米饭（粥）或馒头；

2、动物类食物——鸡蛋或肉类；

3、牛奶或豆浆等大豆制品；

4、新鲜蔬菜和水果。嫌麻烦的话，一个苹果，两支香蕉，即饱又不会发胖，而且很营养。（面包最好是全麦的，牛奶最好是温热的，鸡蛋最好是清煮的）

假如，我们每天能吃上这样的早餐，干净的早餐食品，我们一定非常健康，但是，可能也带来“烦恼”…….

洛阳安环师：http://www.esafety.cn/blog/wll/34024/index.html 2012-05-16