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米饭的健康吃法 | 2012-10-13 9:53:00

米饭是最常见的主食,我们每个人每天都会吃米饭。这个再常见不过的饮食主体,你可知道在食用的时候也是有原则和讲究的。遵循四大原则,让米饭更健康。下面就让我们一起来了解一下吧!

  

  第一大原则尽量让米

  1.米饭不加油

  一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后更多地升高血脂。因此,炒饭最好能够少吃,加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。

  2.米饭不加调料

  另一方面,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分,否则不利控制血压和预防心血管意外。

  3.紫菜包饭适合慢性病人

  这里要解释的是,加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应,并能帮助控制血脂;紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而,只要同时不吃过咸的菜肴,紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。

  小贴士:

  煮饭加点醋 米饭更松软健康

  

  第二大原则尽量让米

  1.慢吃米,少吃米

  所谓粗,就是尽量减少精白米饭,也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高,对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维,才能有效地降低米饭的消化速度,同时可以在肠道中吸附胆固醇和脂肪,起到降低餐后血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制体重。实际上,慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。

  2.粗粮与大米同煮

  一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,都有着比较的口感。虽说有益健康,但每天吃百分之百的糙米饭,口感上觉得不适,难以长期坚持。因此,在煮饭的时候,不妨用部分糙米、大麦、燕麦等粮和米饭合作,口感就会比较容易接受。最好先把原料先在水里泡一夜,以便煮的时候与米同时成熟。

  3.慢性病患者的主食之选

  无论是糖尿病人,还是高血脂症患者、高血压患者、脂肪肝患者等,都不应当吃过多的精白米作为主食。糖尿病人要求选择血糖上升速度较慢、血糖负荷较低的主食;高血压病人要求选择尽量不带咸味的主食;脂肪肝患者要求膳食纤维丰富的主食,高脂血症患者要求选择有利于降低血脂的主食。

  

  第三大原则尽量让米

  在烹调米饭米粥的时候,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说,红豆大米饭,花生燕麦大米粥等,就是非常适合慢性病人的米食。加入这些食品材料,一方面增加了B族维生素和矿物质,另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用,能够在减少动物性食品的同时保障充足的营养供应。

  当然,更要紧的是,这样做能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想,因为豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,如单宁和植酸等,对于预防慢性病最为有效。

  

  第四大原则尽量让米

  白米饭固然晶莹可爱,但也意味着不含有抗氧化物质,维生素含量很低。如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。

  比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既非常美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老;又比如说,选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用,也能提供大量的花青素类抗氧化成分,帮助预防心血管疾病。

  总之,因为大米是每天都要大量吃的食品,它的营养保健价值如何,与每个人的健康关系极为密切。如果每天都想到这些吃米饭的健康原则,日积月累,不知不觉就能起到防病抗衰的作用,对慢性病人极为有益。

Re:米饭的健康吃法 | 2012-10-13 9:55:09
章仁根健康米食一日食谱推荐:
  早餐:
  黄瓜三文鱼紫菜饭卷4个,牛奶1杯,柑桔2个
  午餐:
  燕麦黑米白米饭,木耳炒黄豆芽,清蒸鱼,紫菜番茄鸡蛋汤
  晚餐:
  自制杂豆八宝粥(无糖),芝麻酱拌菠菜,香菇炒豆腐,青椒炒胡萝卜丝
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原创 | 2016-9-6 16:23:19
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原创 | 2016-9-28 15:56:34
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原创 | 2016-9-30 10:31:44
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Re:在漫画中识别身边的违章 | 2016-10-9 18:12:05
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Re:在漫画中识别身边的违章 | 2016-10-12 12:29:33
zegko(游客)http://www.biomart.cn/product/s?wd=%E5%93%AA%E9%87%8C%E8%B4%AD%E4%B9%B0%E6%AD%A3%E8%A7%84%E7%9A%84%E6%97%B6%E6%97%B6%E5%BD%A9%28Q952499%29vzd
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Re:在漫画中识别身边的违章 | 2016-10-20 23:56:24
ejlpt(游客)http://bbs.hsw.cn/apps.php?q=group&a=read&cyid=314&tid=13766783?zhi=61146
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Re:在漫画中识别身边的违章 | 2016-10-22 3:59:30
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Re:在漫画中识别身边的违章 | 2016-10-22 14:28:24
rbrsw(游客)http://www.esafety.cn/blog/wll/73171/archives/2012/119706.html
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Re:在漫画中识别身边的违章 | 2016-10-22 18:27:41
rvagj(游客)http://bbs.hsw.cn/apps.php?q=group&a=read&cyid=314&tid=13704214?tao=75173
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Re:在漫画中识别身边的违章 | 2016-10-22 19:03:48
lvmpt(游客)http://bbs.hsw.cn/apps.php?q=group&a=read&cyid=314&tid=13757550?cha=23832
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Re:在漫画中识别身边的违章 | 2016-10-23 15:42:02
jfxzc(游客)http://www.anqiu123.com/store-1787/document-id-485070.html
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Re:在漫画中识别身边的违章 | 2017-2-18 18:37:36
ixceh(游客)http://wen.28.com/article/4411
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Re:在漫画中识别身边的违章 | 2017-2-20 19:17:19
ychjn(游客)http://wen.28.com/article/143803
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