消毒柜安全操作规程
1、将洗净的碗、筷、盘、盆等食具用毛巾擦干积水。
2、将木筷、耐温塑料食具放在上室金属篮筐内;将金属快餐盘、磁碗具放在下室金属篮筐内。
3、所有盆、碗等盛具必须底朝上,盘子可侧立、放在金属篮筐内;尽可能分散摆而不要密集码放,以防起不到杀菌作用。
4、关闭上、下室门。插上电源插头,电源指示灯亮。
5、检查并保证柜内排气孔不能堵塞。
6、按上室工作键,上室指示灯亮,表示上室开始升温消毒;同样按下下室工作键,下室指示灯亮,表示下室开始升温消毒。
7、上、下室达到各自设定温度后,消毒时间大约15分钟以上各自停止工作。
8、升温消毒期间严禁打开门,以防臭氧外泄伤害人体。
9、使用食具前,必须提前打开室门降温,以防烫手。
10、取用食具时不要将金属篮筐拿出消毒柜。
11、取用食具时不要接触室内底部散热板,以免灼伤。
12、过夜或节假日不要使消毒柜处于通电状,而须切断电源。
13、每周清洁保养一次消毒柜,清洁时用湿布沾少许中性合成洗涤剂,轻轻擦去污渍,再用干净毛巾擦去洗涤剂。
14、每周检查并清洁消毒柜下端积水盒。消毒柜操作规范
1、操作程序:
1)检查电源开关是否关闭。
2)确认关闭后,将清洗干净,沥干水后的餐具摆放架上。
3)关闭消毒柜门,接通电源开关进行消毒。
4)消毒完成后,消毒柜将自动关闭电源,保温20分钟再取出餐具。
5)做好每项餐具的消毒时间,餐具品种,数量等的记录,以备查验。
2、注意事项:
1)慎防漏电,如有漏电跳闸现象,立即切断电源开关,停止使用,并报告主管处理。
2)注意柜内,餐具的温度,取餐具时小心拿放,慎防烫伤。
3、保养清单:
1)保持柜内外清洁。
2)柜内外采用温抹布进行抹擦干净,不得用水冲洗。
3)无杂物,无锈斑。
4)每日对设备检查并将检查状况记录于《设备日常保养点检表》
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1.制定目的:为了加强餐具消毒柜安全使用管理,结合食堂实际制定本规范。
2.职责:本规范由餐具消毒柜操作人员负责执行。食堂管理员负有管理责任。
3控制标准
3.1该设备应指定专人操作。操作前应熟知并掌握该设备操作程序及注意事项。
3.2操作程序:
3.2.1把待清毒餐具立插在栏架上,关好柜门(关门时应先将门拉手拉起后轻轻将门推严,再松开门把手,严禁一次性推卡门)。
3.2.2设定温控器温度,然后把“工作/停止”开关推至“工作”位置上,绿灯亮,柜内开始加温消毒,当柜内温度达到设定温度时便自动断电,工作灯灭此时消毒工作完毕。
4注意事项:
4.1操作设备电器开关时,手不能潮湿。
4.2保养和清洁设备时应先关断电源且不能用水冲刷。
4.3耐热温度≤150℃物品不能用该设备消毒,以免造成损坏。
4.4消毒完毕须停机20分钟后方可取用餐具,以免烫伤。
4.5消毒设定温度严禁超过130℃。
4.6该设备操作时,如有异常或故障应及时报修。
4.7下班前应将墙上控制该设备总开关拉下(断电)。
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