食堂

1、炊事人员必须正确穿戴好防护用品，讲究公共卫生和个人卫生，不准吸烟。严禁赤膊、赤脚和有传染病的人员进入食堂。

2、往烧滚的水里放东西必须缓慢，不准冲击。用油炸食物时，油温不准过高，防止着火。用器皿盛汤、稀饭等，不得过满，防止溅出烫伤，两人以上抬搬东西要步调一致，协同配合，确认安全可靠后方可操作。

3、食堂需用的调味物品，要妥善保管，不准乱放；特别是食用化工品不准放在炉灶上或炉灶附近防止误用、误饮。

4、烧菜时必须做到人不离灶，开油锅时人不准离开油锅，油锅燃烧时，应立即用锅盖盖上，熄灭冷却。

5、烧火时应保持炉前地面清洁，防止柴火中木板钉戳脚，烧火工作完毕后，要把炉前地面垃圾扫清，并检查周围有无火苗。

6、使用摇肉机、摇面机、搅拌机等机械设备安全：

⑴对设备不熟练者，不准单独操作，开动前要先检查电器设备是否完好，防护装置是否完整无缺。

⑵发现摇肉机塞住时，应停机处理，不准开机用手指伸入进口处挖或用手往下塞。

⑶使用摇面机时，不准用手指在滚筒中间塞面粉，搅拌机开动时，手不能跟着转动的机械捞面团。

⑷使用其他机械设备，一定要注意安全，按其性能的标准操作。

7、使用刀具的要思想集中，不得以任何方式开玩笑、嬉闹，刀具使用后妥善保管，不得乱放。

8、变质荤蔬菜不得进购，已购进的菜类发生变质要及时处理，不得再烧煮出售。对出售的食品要经常检查，发现变质的食品（饭、面类、菜肴）不准出售。

9、食堂用汽安全：

⑴蒸汽从原管接到分管时应设减压阀，进入到内要安装压力表。

⑵使用蒸汽时，要慢慢开启阀门，检查蒸汽管接头处是否异常，确认无问题后再将蒸汽压力调至所需正常的压力，要经常检查饭车排汽管，严防堵塞。

⑶所有蒸汽阀门均有专人负责，其它人不得任意乱动。

⑷蒸汽箱的压力表，安全阀保持灵敏，蒸饭完毕要在无压力的情况下方可打开蒸饭箱门。

⑸不准管道有漏气现象，不得随意乱按装蒸汽管道，所有的阀门要有明显标记，标明正、反方向。

 

浴室、开水

1、浴室管理员要严格执行浴室管理制度，按时开放，严守岗位。

2、确保洗澡水的供应。

3、蒸汽阀门要由专人管理，无关人员一律不得乱开乱关。

4、水灶间内严禁存放易燃易爆和有毒物品。

5、水管管道要经常检查是否渗漏。

6、水必须烧开。

7、水质要达到卫生标准。

8、水炉要定期清洗，保证饮水卫生。

 

绿化安全

1、在植树挖坑时，应避开地下管道电缆等障碍物。

2、上树修枝不得穿塑料鞋，上树修枝做到不踏枯枝，截断大的树枝必须用绳子吊下，下面作业人员要注意来往行人。

3、修枝上下梯子，须执行梯子使用安全规程。

4、喷药液除虫要戴好口罩和防护眼镜。

5、机器发动时，要注意安全，以防碰伤手。