经过一轮又一轮筛选，只剩下了五名应试者，他们身怀绝技，均能烧一手好菜。按说可以录取了，酒楼经理非要再考一次，才作定论。
    经理扫了他们一眼，目光却锁定在柴油灶上。意思说，谁若迈过这个“坎”，谁就能在爽心酒楼当厨师了，那可是个肥缺呀。
    这天下午三点钟，酒楼顾客稀少，酒楼经理将其领到了后厨。他们分别站在柴油灶跟前，大勺里放着油，案板上备好里脊、佐料，看样子是做红烧里脊了，大个子宝柱，故意端起大勺，脸上掠过不屑一顾的笑，眯缝眼嘴里嚼着口香糖，一副洋洋自得的样子，只有三胖子，小胡子还有丫丫的眼神没离开经理，不知他葫芦里装的什么药。
    后厨只留下厨师长，其余厨师都吃饭去了。酒楼经理咬着厨师长耳朵说了些什么，好像有什么秘密是的。小胡子有些急不可待，对经理说：“到底考我们什么，你倒吱声呀？”其余四位的脸上都写着不爽。
    只见厨师长走到柴油灶前，熟练地拧动阀门。打开。关闭。一连做了三次，好像是小孩子做游戏，看得宝柱差点笑出声来。
    经理表情变得严肃起来，目光没离开柴油灶。
    三胖子凑近小胡子跟前嘀咕：“怕不是考柴油灶的使用吧！”
    丫丫秀脸掠过了一片乌云。最近，她从电视上得知，某市“白姓酒楼”，因厨师忙中出错，本来关柴油灶阀门，却将阀门打开，造成了柴油大量泄露，酿成了一起不该发生的火灾，死伤了30人……
    经理宣布：做红烧里脊。对于他们来说，是小菜一碟。打开灶阀门，自动打火，大勺放上油，待油开了，再放进肉，这一招一式，做得天一无缝，找不出半点纰露。
    突然，厨师长灶台上窜起一股火苗。经理高喊：“你们快关闭柴油灶阀门，快关闭柴油灶阀门！”厨师长麻利关上了阀门，又打开了泡沫灭火器，没用二三分钟，火被扑灭了。后厨又恢复了正常。
    经理不慌不忙，挨个检查柴油灶。只有小胡子、眯缝眼的柴油灶阀门拧反了，油吃吃往外冒呢。经理迅速关上了柴油灶。
    “咋出事，是不是不会使用柴油灶？”惊魂未定的小胡子和眯缝眼，埋着头，一声不吭，想着心事。
    经理又追问他俩一句：“阀门如何开、关？”“向左拧是开，向右拧是关。”他俩不约而同地回答。
    “才刚，你俩咋把阀门拧反了？”
    “唉！心理不过硬。”小胡子和眯缝眼猛用拳头砸自己的头，一副懊恼不已的样子。唉！煮熟的鸭子——飞了。
    一旦柴油灶漏了油，厨师心理不过硬，手忙脚乱，本来是关阀门，却打开了阀门，极易酿成火灾，这样会泱及顾客的生命安全了。经理视柴油灶为酒楼的重中之重，首先把住火源这一关。
    由此可见，经理的用心良苦了。